Vakuová balička potravin od společnosti LUND s příkonem 175 W. Tato jednoduchá a pohodlná vakuová balička s nerezovým krytem se používá k vakuovému balení potravin do speciálních pletených sáčků. Díky tomuto balení si potraviny déle zachovají svou čerstvost a nutriční hodnotu.

Konstrukce a rozměry:

• Kontrolka - signalizuje provoz stroje
• lze použít sáčky na potraviny se třemi zatavenými okraji nebo sáčky na potraviny ve formě svinutého rukávu
• maximální šířka fólie 28 cm, délka podle potřeby
• maximální tloušťka sáčků 200 µ (mikronů)
• držák kabelu - umožňuje uložit přebytečný kabel
• stabilní provoz díky gumovým nožičkám
• bezpečnostní spínač
• uživatelská příručka v polštině
• rozměry baličky 34 x 15 x 6 cm (délka x šířka x výška)

ovládací panel

• Tlačítko "balení" - spuštění procesu balení
• Tlačítko Stop - kdykoli zastaví proces balení.
• Tlačítko "utěsnění" - spuštění procesu utěsnění na požádání, např. pomocí pulzního odsávání
• Impulsní tlačítko - okamžité spuštění procesu utěsňování ideální pro balení křehkých výrobků.

Balička je vhodná pro vakuové sáčky na potraviny:

• index 67887 o rozměrech 20x30 cm (50 sáčků v balení).
• index 67888 s rozměry 25x35 cm (50 sáčků v balení)

Tipy pro vakuové balení potravin:

• nejlepších výsledků lze dosáhnout při vakuovém balení čerstvých potravin.
• pokud se kvalita potravin zhoršuje, vakuové balení může tento proces oddálit, ale nikdy ho nezastaví.
• anaerobní bakterie a mikroorganismy, které mohou působit v prostředí s nízkým obsahem kyslíku, mají stále vliv na zhoršování kvality potravin.
• vaření, rozmrazování a ohřívání vakuově balených potravin ve vodě zachovává chuť potravin a usnadňuje jejich údržbu.
• při ohřívání vakuově balených potravin v mikrovlnné troubě vždy sáček na několika místech propíchněte, aby mohl unikat horký vzduch.
• vakuově balené potraviny lze ohřívat ponořením a ohřevem v teplé vodě, teplota vody nesmí překročit 75 °C.

Při balení masa a ryb je vhodné potraviny nejprve vložit na 1-2 hodiny do mrazničky. To umožní, aby se šťávy přirozeně přítomné v potravině spojily a také aby si potravina zachovala svůj tvar. Pokud není možné potraviny předem zchladit, doporučujeme mezi potraviny a okraj sáčku, který má být uzavřen, vložit volně srolovanou papírovou utěrku. Ručník pohltí veškeré šťávy, které z potraviny uniknou při odsávání vzduchu.

Při balení sýra se doporučuje po každém použití zabalit zbývající sýr. Pokud je použit dostatečně velký sáček, lze jej po předchozím rozříznutí těsnění použít opakovaně.

Zeleninu je vhodnépřed vakuovým balením blanšírovat. Blanšírování zastaví působení enzymů, které může vést ke ztrátě chuti, barvy a struktury. Chcete-li zeleninu blanšírovat, ponořte ji na několik desítek sekund do vroucí vody, poté ji vyjměte a ponořte do studené vody. Doba blanšírování závisí na druhu zeleniny. Čím je zelenina jemnější a choulostivější, tím kratší je doba blanšírování. Blanšírování lze provádět také v mikrovlnné troubě nebo v páře.

Před vakuovým balením tekutých potravin, např. polévek, je zmrazte v samostatné nádobě, jejíž tvar a velikost by měly být zvoleny tak, aby se zmrazený produkt vešel do sáčku. Po zmrazení by měl být výrobek vyjmut z nádoby, vložen do sáčku, vakuově zabalen a poté vložen zpět do mrazničky. Vakuově balené potraviny lze znovu ohřát ponořením a ohřátím v teplé vodě, přičemž teplota vody nesmí překročit 75 °C.