Machine à emballer sous vide alimentaire de LUND, d'une puissance de 175 watts. Simple et pratique, avec un boîtier en acier inoxydable, cette machine à emballer sous vide est utilisée pour emballer sous vide des produits alimentaires dans des sacs tricotés spéciaux. Grâce à cet emballage, les aliments conservent plus longtemps leur fraîcheur et leur valeur nutritionnelle.

Conception et dimensions :

• voyant lumineux - indique le fonctionnement de la machine
• possibilité d'utiliser des sacs alimentaires à 3 bords scellés ou des sacs alimentaires sous forme de manchon enroulé en rouleau
• largeur maximale du film 28 cm, longueur selon les besoins
• épaisseur maximale des sachets : 200 µ (microns)
• porte-câble - permet de ranger le câble excédentaire
• fonctionnement stable grâce aux pieds en caoutchouc
• interrupteur de sécurité
• manuel d'utilisation en polonais
• dimensions de l'emballeur 34 x 15 x 6 cm (longueur x largeur x hauteur)

panneau de commande

• bouton "packing" - démarrer le processus d'emballage
• Bouton "Stop" - arrêter le processus d'emballage à tout moment
• Bouton "Sealing" - démarrage du processus de scellage sur demande, par exemple avec une aspiration à impulsion
• Bouton d'impulsion - démarrage momentané du processus de scellage, idéal pour l'emballage de produits fragiles.

L'emballeuse est adaptée aux sacs alimentaires sous vide :

• index 67887 avec des dimensions de 20x30 cm (50 sachets par paquet)
• index 67888 avec dimensions 25x35 cm (50 sachets par paquet)

Conseils pour la mise sous vide des aliments :

• les meilleurs résultats peuvent être obtenus lors de la mise sous vide d'aliments frais
• si la qualité des aliments se détériore, la mise sous vide peut retarder le processus, mais ne l'arrêtera jamais
• les bactéries anaérobies et les micro-organismes qui peuvent fonctionner dans un environnement pauvre en oxygène ont toujours un impact sur la détérioration des aliments
• la cuisson, la décongélation et le réchauffage des aliments emballés sous vide dans l'eau préservent la saveur des aliments et facilitent leur nettoyage
• si vous réchauffez des aliments emballés sous vide dans un four à micro-ondes, percez toujours le sac en plusieurs endroits pour permettre à l'air chaud de s'échapper
• les aliments emballés sous vide peuvent être réchauffés par immersion et chauffage dans de l'eau chaude, la température de l'eau ne devant pas dépasser 75 degrés C.

Lors de l'emballage de la viande et du poisson, il est conseillé de placer d'abord les aliments au congélateur pendant 1 à 2 heures. Cela permettra aux jus naturellement présents dans l'aliment de se lier et de conserver sa forme. S'il n'est pas possible de pré-refroidir les aliments, il est recommandé de placer une serviette en papier enroulée librement entre les aliments et le bord du sac à sceller. L'essuie-tout absorbera les jus qui s'échappent de l'aliment lors de l'extraction de l'air.

Lorsque vous emballez du fromage, il est recommandé d'emballer le reste du fromage après chaque utilisation. Si le sac utilisé est assez grand, il peut être réutilisé après avoir coupé la soudure.

Il est conseillé de blanchir leslégumes avant de lesmettre sous vide . Le blanchiment stoppe l'action des enzymes, qui peuvent entraîner une perte de saveur, de couleur et de texture. Pour blanchir les légumes, il faut les plonger dans l'eau bouillante pendant quelques dizaines de secondes, puis les retirer et les plonger dans l'eau froide. Le temps de blanchiment dépend du type de légume. Plus le légume est fin et délicat, plus le temps de blanchiment est court. Le blanchiment peut également se faire au micro-ondes ou à la vapeur.

Avant de mettre sous vide des aliments liquides, par exemple des soupes, il faut les congeler dans un récipient séparé, dont la forme et la taille doivent être choisies de manière à ce que le produit congelé puisse entrer dans le sac. Après la congélation, le produit doit être retiré du récipient, placé dans un sac, emballé sous vide et replacé dans le congélateur. Les aliments emballés sous vide peuvent être réchauffés en les immergeant et en les chauffant dans de l'eau chaude, la température de l'eau ne devant pas dépasser 75 degrés Celsius.