Élelmiszer-vákuumcsomagoló gép a LUND-tól, 175 wattos teljesítménnyel. Ez az egyszerű és kényelmes, rozsdamentes acél házzal rendelkező vákuumcsomagoló gép az élelmiszerek vákuumcsomagolására szolgál speciális kötött zacskókba. Ennek a csomagolásnak köszönhetően az élelmiszerek hosszabb ideig megőrzik frissességüket és tápértéküket.

Kialakítás és méretek:

• jelzőfény - jelzi a gép működését
• 3 lezárt szélű élelmiszer-zsákok vagy tekercselt hüvely formájú élelmiszer-zsákok használhatók
• a fólia maximális szélessége 28 cm, hossza igény szerint
• a tasakok maximális vastagsága 200 µ (mikron)
• kábeltartó - lehetővé teszi a felesleges kábel elrakását
• stabil működés a gumilábaknak köszönhetően
• biztonsági kapcsoló
• lengyel nyelvű használati útmutató
• a csomagoló méretei 34 x 15 x 6 cm (hossz x szélesség x magasság)

kezelőpanel

• csomagoló" gomb - a csomagolási folyamat elindítása
• Stop gomb - a csomagolási folyamat bármikor leállítható
• Tömítés" gomb - a tömítési folyamat indítása igény szerint, pl. impulzus szívással
• impulzus gomb - a lezárási folyamat pillanatnyi elindítása ideális törékeny termékek csomagolásához

A csomagoló alkalmas élelmiszeripari vákuumzacskókhoz:

• 67887-es indexű, 20x30 cm-es méretekkel (50 zacskó csomagonként)
• 67888-as index 25x35 cm-es méretekkel (50 tasak csomagonként)

Tippek az élelmiszerek vákuumcsomagolásához:

• a legjobb eredményt friss élelmiszerek vákuumcsomagolásakor érhetjük el
• ha az élelmiszer minősége romlik, a vákuumcsomagolás késleltetheti a folyamatot, de soha nem állítja meg azt.
• az anaerob baktériumok és mikroorganizmusok, amelyek alacsony oxigéntartalmú környezetben is képesek működni, még mindig hatással vannak az élelmiszerek romlására.
• a vákuumcsomagolt élelmiszerek vízben történő főzése, kiolvasztása és újramelegítése megőrzi az étel ízét és megkönnyíti a tisztántartást.
• ha a vákuumcsomagolt élelmiszereket mikrohullámú sütőben melegíti, mindig több helyen lyukassza ki a zacskót, hogy a forró levegő távozni tudjon.
• a vákuumcsomagolt élelmiszer meleg vízbe merítve és melegítve is felmelegíthető, a víz hőmérséklete nem haladhatja meg a 75 C fokot.

Hús és hal csomagolásakor célszerű először 1-2 órára a fagyasztóba helyezni az ételt. Ez lehetővé teszi, hogy az élelmiszerben természetesen jelenlévő nedvek megkötődjenek, és az étel is megtartja alakját. Ha nincs lehetőség az élelmiszer előhűtésére, akkor ajánlott egy lazán feltekert papírtörlőt az élelmiszer és a lezárandó zacskó széle közé helyezni. A törülköző felszívja az ételből a levegő kiszívása során távozó levet.

Sajtok csomagolásakor ajánlott a maradék sajtot minden használat után becsomagolni. Ha elég nagy zacskót használunk, akkor az újra felhasználható, miután előbb levágtuk a pecsétet.

Azöldségeket célszerűvákuumcsomagolás előtt blansírozni. A blansírozás megállítja az enzimek hatását, ami az íz, a szín és a textúra elvesztéséhez vezethet. A zöldségek blansírozásához merítse őket néhány tíz másodpercre forró vízbe, majd vegye ki, és merítse őket hideg vízbe. A blansírozási idő a zöldség fajtájától függ. Minél finomabb és finomabb a zöldség, annál rövidebb a blansírozási idő. A blansírozás mikrohullámú sütővel vagy gőzzel is elvégezhető.

Folyékony élelmiszerek, pl. levesekvákuumcsomagolása előtt fagyassza le azokat egy külön edényben, amelynek formáját és méretét úgy kell megválasztani, hogy a fagyasztott termék beférjen a zacskóba. Fagyasztás után a terméket ki kell venni a tartályból, egy zacskóba kell helyezni, vákuumcsomagolni, majd visszatenni a fagyasztóba. A vákuumcsomagolt élelmiszer meleg vízbe merítve és melegítve újra felmelegíthető, a víz hőmérséklete nem haladhatja meg a 75 C fokot.