Vákuová balička potravín od spoločnosti LUND s výkonom 175 W. Táto jednoduchá a pohodlná vákuová balička s krytom z nehrdzavejúcej ocele sa používa na vákuové balenie potravín do špeciálnych pletených vreciek. Vďaka tomuto baleniu si potraviny dlhšie zachovajú svoju čerstvosť a výživovú hodnotu.

Dizajn a rozmery:

• Svetelný indikátor - signalizuje prevádzku stroja
• je možné používať vrecká na potraviny s 3 zatavenými okrajmi alebo vrecká na potraviny vo forme zvinutého rukáva
• maximálna šírka fólie 28 cm, dĺžka podľa potreby
• maximálna hrúbka vreciek 200 µ (mikrónov)
• držiak kábla - umožňuje odložiť prebytočný kábel
• stabilná prevádzka vďaka gumovým nožičkám
• bezpečnostný spínač
• užívateľská príručka v poľštine
• rozmery baličky 34 x 15 x 6 cm (dĺžka x šírka x výška)

ovládací panel

• tlačidlo "balenie" - spustenie procesu balenia
• Tlačidlo Stop - kedykoľvek zastaviť proces balenia
• Tlačidlo "utesnenie" - spustenie procesu utesnenia na požiadanie, napr. s pulzným odsávaním
• Tlačidlo "Impulz" - okamžité spustenie procesu zatavovania ideálne na balenie krehkých výrobkov

Balička je vhodná pre vákuové vrecká na potraviny:

• index 67887 s rozmermi 20x30 cm (50 vreciek v balení)
• index 67888 s rozmermi 25x35 cm (50 vreciek v balení)

Tipy na vákuové balenie potravín:

• Najlepšie výsledky sa dosiahnu pri vákuovom balení čerstvých potravín
• ak sa kvalita potravín zhoršuje, vákuové balenie môže tento proces oddialiť, ale nikdy ho nezastaví
• anaeróbne baktérie a mikroorganizmy, ktoré môžu fungovať v prostredí s nízkym obsahom kyslíka, majú stále vplyv na zhoršovanie kvality potravín
• varenie, rozmrazovanie a ohrievanie vákuovo balených potravín vo vode zachováva chuť potravín a uľahčuje ich udržiavanie v čistote
• pri ohrievaní vákuovo balených potravín v mikrovlnnej rúre vždy prepichnite vrecko na viacerých miestach, aby mohol uniknúť horúci vzduch
• vákuovo balené potraviny možno ohrievať ponorením a ohrievaním v teplej vode, teplota vody nesmie presiahnuť 75 °C.

Pri balení mäsa a rýb sa odporúča potraviny najprv vložiť na 1 - 2 hodiny do mrazničky. To umožní, aby sa šťavy prirodzene prítomné v potravinách spojili a tiež aby si zachovali svoj tvar. Ak nie je možné potraviny vopred schladiť, odporúča sa medzi potraviny a okraj vrecka, ktoré sa má uzavrieť, vložiť voľne zrolovanú papierovú utierku. Uterák pohltí všetky šťavy, ktoré uniknú z potraviny počas odsávania vzduchu.

Pri balení syra sa odporúča po každom použití zabaliť zvyšný syr. Ak sa použije dostatočne veľké vrecko, možno ho po predchádzajúcom prerezaní tesnenia použiť opakovane.

Pred vákuovým balením sa odporúčazeleninu blanšírovať. Blanšírovaním sa zastaví pôsobenie enzýmov, čo môže viesť k strate chuti, farby a štruktúry. Ak chcete zeleninu blanšírovať, ponorte ju na niekoľko desiatok sekúnd do vriacej vody, potom ju vyberte a ponorte do studenej vody. Čas blanšírovania závisí od druhu zeleniny. Čím je zelenina jemnejšia a krehkejšia, tým kratší je čas blanšírovania. Blanšírovanie sa môže vykonávať aj v mikrovlnnej rúre alebo v pare.

Pred vákuovým balením tekutých potravín, napr. polievok, ich zmrazte v samostatnej nádobe, ktorej tvar a veľkosť by ste mali zvoliť tak, aby sa zmrazený výrobok zmestil do vrecka. Po zmrazení by sa mal výrobok vybrať z nádoby, vložiť do vrecka, vákuovo zabaliť a potom opäť vložiť do mrazničky. Vákuovo zabalené potraviny sa môžu opätovne zohriať ponorením a zohriatím v teplej vode, pričom teplota vody nesmie presiahnuť 75 °C.