Μηχανή συσκευασίας τροφίμων σε κενό αέρος της LUND, με ισχύ 175 Watt. Αυτή η απλή και βολική μηχανή συσκευασίας κενού με περίβλημα από ανοξείδωτο ατσάλι χρησιμοποιείται για τη συσκευασία τροφίμων σε κενό αέρος σε ειδικές πλεκτές σακούλες. Χάρη σε αυτή τη συσκευασία, τα τρόφιμα διατηρούν τη φρεσκάδα και τη θρεπτική τους αξία για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Σχεδιασμός και διαστάσεις:

• Ενδεικτική λυχνία - υποδεικνύει τη λειτουργία του μηχανήματος
• μπορούν να χρησιμοποιηθούν σακούλες τροφίμων με 3 σφραγισμένες άκρες ή σακούλες τροφίμων με τη μορφή τυλιγμένου σε ρολό μανικιού
• μέγιστο πλάτος μεμβράνης 28 cm, μήκος ανάλογα με τις ανάγκες
• Μέγιστο πάχος των σακουλών 200 µ (microns)
• υποδοχή καλωδίου - επιτρέπει την αποθήκευση του πλεονάζοντος καλωδίου
• σταθερή λειτουργία χάρη στα πόδια από καουτσούκ
• διακόπτης ασφαλείας
• εγχειρίδιο χρήσης στα πολωνικά
• διαστάσεις του συσκευαστή 34 x 15 x 6 cm (μήκος x πλάτος x ύψος)

πίνακας ελέγχου

• κουμπί "συσκευασία" - έναρξη της διαδικασίας συσκευασίας
• κουμπί "Stop" - διακοπή της διαδικασίας συσκευασίας ανά πάσα στιγμή
• Κουμπί "σφράγιση" - έναρξη της διαδικασίας σφράγισης κατά παραγγελία, π.χ. με παλμική αναρρόφηση
• κουμπί "impulse" - στιγμιαία εκκίνηση της διαδικασίας σφράγισης ιδανικό για τη συσκευασία εύθραυστων προϊόντων

Ο συσκευαστής είναι κατάλληλος για σακούλες κενού για τρόφιμα:

• (50 σακούλες ανά συσκευασία)
• δείκτης 67888 με διαστάσεις 25x35 cm (50 σακούλες ανά συσκευασία)

Συμβουλές για τη συσκευασία τροφίμων σε κενό αέρος:

• τα καλύτερα αποτελέσματα μπορούν να επιτευχθούν κατά τη συσκευασία σε κενό αέρος φρέσκων τροφίμων
• εάν η ποιότητα των τροφίμων υποβαθμίζεται, η συσκευασία υπό κενό μπορεί να καθυστερήσει τη διαδικασία, αλλά δεν θα τη σταματήσει ποτέ
• τα αναερόβια βακτήρια και οι μικροοργανισμοί που μπορούν να λειτουργήσουν σε περιβάλλον χαμηλού οξυγόνου εξακολουθούν να έχουν αντίκτυπο στην υποβάθμιση των τροφίμων
• το μαγείρεμα, η απόψυξη και η αναθέρμανση των τροφίμων που συσκευάζονται σε κενό αέρος σε νερό διατηρεί τη γεύση των τροφίμων και διευκολύνει την καθαριότητά τους
• όταν θερμαίνετε τρόφιμα συσκευασμένα σε κενό αέρος σε φούρνο μικροκυμάτων, να τρυπάτε πάντα τη σακούλα σε διάφορα σημεία για να διαφεύγει ο ζεστός αέρας.
• τα συσκευασμένα σε κενό αέρος τρόφιμα μπορούν να θερμανθούν με εμβάπτιση και θέρμανση σε ζεστό νερό, η θερμοκρασία του νερού δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 75 βαθμούς C.

Όταν συσκευάζετε κρέας και ψάρι, καλό είναι να τοποθετείτε πρώτα το τρόφιμο στην κατάψυξη για 1-2 ώρες. Αυτό θα επιτρέψει στους χυμούς που υπάρχουν φυσικά στο τρόφιμο να δεσμευτούν και επίσης θα του επιτρέψει να διατηρήσει το σχήμα του. Εάν δεν είναι δυνατόν να προψυχθεί το τρόφιμο, συνιστάται η τοποθέτηση μιας χαλαρά τυλιγμένης χαρτοπετσέτας μεταξύ του τροφίμου και της άκρης της σακούλας που πρόκειται να σφραγιστεί. Η πετσέτα θα απορροφήσει τυχόν χυμούς που διαφεύγουν από το τρόφιμο κατά την εξαγωγή του αέρα.

Όταν συσκευάζετε τυρί, συνιστάται να συσκευάζετε το υπόλοιπο τυρί μετά από κάθε χρήση. Εάν χρησιμοποιηθεί μια αρκετά μεγάλη σακούλα, μπορεί να επαναχρησιμοποιηθεί αφού πρώτα κοπεί η σφραγίδα.

Συνιστάται να ασπρίζετετα λαχανικά πριν τασυσκευάσετε σε κενό αέρος . Το μπλανσάρισμα θα σταματήσει τη δράση των ενζύμων, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια γεύσης, χρώματος και υφής. Για να ασπρίσετε τα λαχανικά, βυθίστε τα σε βραστό νερό για μερικές δεκάδες δευτερόλεπτα, στη συνέχεια αφαιρέστε τα και βυθίστε τα σε κρύο νερό. Ο χρόνος ξεβγάλματος εξαρτάται από το είδος του λαχανικού. Όσο λεπτότερο και πιο ευαίσθητο είναι το λαχανικό, τόσο μικρότερος είναι ο χρόνος μπλανσάρισμα. Το μπλανσάρισμα μπορεί επίσης να πραγματοποιηθεί με τη χρήση φούρνου μικροκυμάτων ή ατμού.

Πριν από τη συσκευασία σε κενό αέρος υγρών τροφίμων, π.χ. σούπες, καταψύξτε τα σε ξεχωριστό δοχείο, το σχήμα και το μέγεθος του οποίου πρέπει να επιλεγεί έτσι ώστε το κατεψυγμένο προϊόν να χωράει στη σακούλα. Μετά την κατάψυξη, το προϊόν πρέπει να αφαιρεθεί από το δοχείο, να τοποθετηθεί σε μια σακούλα, να συσκευαστεί σε κενό αέρος και στη συνέχεια να τοποθετηθεί ξανά στην κατάψυξη. Τα συσκευασμένα σε κενό αέρος τρόφιμα μπορούν να θερμανθούν εκ νέου με εμβάπτιση και θέρμανση σε ζεστό νερό, η θερμοκρασία του νερού δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 75 βαθμούς C.