Máquina de embalar alimentos a vácuo da LUND, com 175 watts de potência. Uma seladora simples e cómoda com uma caixa de aço inoxidável, esta embaladora a vácuo é utilizada para embalar a vácuo produtos alimentares em sacos de malha especiais. Graças a esta embalagem, os alimentos conservam a sua frescura e valor nutricional durante mais tempo.

Design e dimensões:

• luz indicadora - indica o funcionamento da máquina
• podem ser utilizados sacos para alimentos com 3 bordos selados ou sacos para alimentos sob a forma de uma manga enrolada em rolo
• largura máxima da película 28 cm, comprimento conforme necessário
• espessura máxima dos sacos 200 µ (microns)
• suporte para cabos - permite guardar o excesso de cabos
• funcionamento estável graças aos pés de borracha
• interrutor de segurança
• manual do utilizador em polaco
• dimensões do embalador 34 x 15 x 6 cm (comprimento x largura x altura)

painel de controlo

• Botão "embalar" - iniciar o processo de embalagem
• Botão "Stop" - pára o processo de embalagem em qualquer altura
• Botão "selar" - iniciar o processo de selagem a pedido, por exemplo, com sucção por impulso
• botão de impulso - início momentâneo do processo de selagem, ideal para embalar produtos frágeis

A embaladora é adequada para sacos de vácuo para alimentos:

• índice 67887 com dimensões 20x30 cm (50 sacos por embalagem)
• índice 67888 com dimensões 25x35 cm (50 sacos por embalagem)

Conselhos para embalar alimentos no vácuo:

• os melhores resultados podem ser obtidos quando se embalam alimentos frescos no vácuo
• se a qualidade dos alimentos estiver a deteriorar-se, o embalamento em vácuo pode atrasar o processo, mas nunca o irá parar
• as bactérias anaeróbias e os microrganismos que podem funcionar num ambiente de baixo oxigénio continuam a ter um impacto na deterioração dos alimentos
• cozinhar, descongelar e reaquecer alimentos embalados em vácuo em água preserva o sabor dos alimentos e facilita a sua limpeza
• ao aquecer alimentos embalados no vácuo num forno micro-ondas, fure sempre o saco em vários sítios para permitir a saída do ar quente
• os alimentos embalados em vácuo podem ser aquecidos por imersão e aquecimento em água quente, não devendo a temperatura da água exceder os 75 graus Celsius.

Ao embalar carne e peixe, é aconselhável colocar primeiro os alimentos no congelador durante 1-2 horas. Isto permitirá que os sumos naturalmente presentes nos alimentos se aglutinem e também que estes mantenham a sua forma. Se não for possível arrefecer previamente os alimentos, recomenda-se que coloque uma toalha de papel enrolada entre os alimentos e o bordo do saco a selar. A toalha absorverá quaisquer sucos que escapem do alimento durante a extração do ar.

Quando embalar queijo, recomenda-se que embale o queijo restante após cada utilização. Se for utilizado um saco suficientemente grande, este pode ser reutilizado depois de cortar o selo.

É aconselhável branquearos legumes antes de osembalar em vácuo . O branqueamento impede a ação das enzimas, que podem levar a uma perda de sabor, cor e textura. Para branquear os legumes, mergulhe-os em água a ferver durante algumas dezenas de segundos, depois retire-os e mergulhe-os em água fria. O tempo de branqueamento depende do tipo de legume. Quanto mais fino e delicado for o legume, mais curto será o tempo de branqueamento. O branqueamento também pode ser efectuado no micro-ondas ou a vapor.

Antes de embalar em vácuo os alimentos líquidos, por exemplo, as sopas, devem ser congelados num recipiente separado, cuja forma e tamanho devem ser escolhidos de modo a que o produto congelado caiba no saco. Depois de congelado, o produto deve ser retirado do recipiente, colocado num saco, embalado no vácuo e depois colocado de novo no congelador. Os alimentos embalados no vácuo podem ser reaquecidos por imersão e aquecimento em água quente, não devendo a temperatura da água exceder os 75 graus Celsius.